Recept na tekvicovú polievku

Recept na tekvicovú polievku
Ingrediencie:
- 1 menšia tekvica Hokkaido alebo maslová tekvica (približne 1 kg)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 zemiak (pre krémovejšiu konzistenciu)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka (voliteľné, pre jemnú chuť)
- olivový olej
- soľ, čierne korenie
- štipka muškátového orieška alebo kari (podľa preferencie)
Postup:
- Príprava zeleniny: Tekvicu očistite a nakrájajte na kocky. Nemusíte odstraňovať šupku, najmä ak používate Hokkaido tekvicu, ktorá sa pri varení zmäkne. Mrkvu, zemiak a cibuľu tiež nakrájajte na menšie kúsky.
- Orestovanie: Na panvici zahrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte.
- Varenie: Pridajte tekvicu, mrkvu a zemiak. Všetko zalejte zeleninovým vývarom a varte na strednom ohni približne 20-25 minút, až kým zelenina nezmäkne.
- Dochutenie: Po uvarení pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška alebo kari pre hĺbku chuti. Ak máte radi jemnejšiu konzistenciu, pridajte kokosové mlieko.
- Mixovanie: Všetko rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody podľa preferencie.
- Podávanie: Polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo opečenými semienkami na ozdobenie.
Zdravotné výhody tekvicovej polievky
-
Bohatý zdroj antioxidantov a betakaroténu
Tekvica obsahuje veľké množstvo antioxidantov, najmä betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Tento vitamín podporuje zrak, pokožku a imunitu, čo je počas jesene a zimy obzvlášť dôležité. Antioxidanty zároveň chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čím pomáhajú znižovať riziko zápalových ochorení a podporujú zdravé starnutie buniek.
-
Podpora mozgových funkcií
Betakarotén a vitamín C, ktoré sú hojne prítomné v tekvici, majú pozitívny vplyv na mozog a pamäťové funkcie. Neurovedecké výskumy ukazujú, že antioxidanty môžu chrániť neuróny pred oxidačným stresom, čo môže pomôcť v prevencii neurodegeneratívnych ochorení, ako sú Alzheimerova choroba či demencia. Kombinácia minerálov, ako je draslík, pomáha zlepšiť prekrvenie mozgu, čo môže mať pozitívny vplyv na sústredenie a mentálnu výkonnosť.
-
Podpora zdravého trávenia
Tekvicová polievka obsahuje vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi. Vláknina zároveň prispieva k pocitu sýtosti, čo je ideálne pre ľudí, ktorí chcú udržať svoju váhu pod kontrolou alebo sa vyhnúť nezdravým pochutinám medzi jedlami. Pravidelná konzumácia vlákniny prospieva črevnému mikrobiomu, čo priamo podporuje imunitu a celkové zdravie.
-
Prírodný zdroj vitamínu C a imunitná podpora
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je tekvica skvelým pomocníkom pri posilňovaní imunitného systému. Vitamín C je dôležitý pre tvorbu kolagénu, regeneráciu tkanív a boj proti infekciám. V chladných mesiacoch tak môže byť táto polievka nielen chutným, ale aj účinným spôsobom, ako pripraviť telo na sezónne ochorenia.
-
Výhody pre pokožku a náladu
Tekvica je bohatá na vitamíny E a A, ktoré sú dôležité pre zdravú pokožku. Vitamín E je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré chránia pokožku pred poškodením slnečnými lúčmi a podporujú regeneráciu buniek. Okrem toho výskumy naznačujú, že konzumácia potravín bohatých na betakarotén môže mať pozitívny vplyv na náladu, čo môže byť vítaným doplnkom počas pochmúrnych jesenných dní.
Záver
Tekvicová polievka je viac než len sezónna pochúťka. Poskytuje bohaté spektrum vitamínov, antioxidantov a minerálov, ktoré podporujú imunitu, zdravie pokožky a fungovanie mozgu. Pripravte si ju doma podľa nášho jednoduchého receptu a vychutnajte si jej lahodnú chuť a výhody, ktoré prinesie pre vaše telo aj myseľ.